当火锅成为重庆这座城市的名片，汇聚在这个市场的目光自然倍数上升。在火锅创新的方向上，重庆火锅历经传统老火锅、卤味火锅、市井火锅等阶段一路驰骋。发展至当下，大家不约而同地朝着轻量化、精细化方向发展，重庆也一如既往地玩转新模式，无论是从火锅的菜品、呈现方式，还是从用餐场景，都在全身心地打造着“轻”火锅模式。
其中，“盅盅”这个重庆记忆里的老物件被目光锁定。旧时候，我们用它喝水饮茶，后来演变成家里的佐料罐罐，总归是大家眼熟的物件。将盅盅这个老物件与传统重庆火锅相结合，便有了一个全新的“轻”火锅品类——盅盅火锅，顺势成为重庆火锅市场一条新的火锅赛道。
这其中，盅盅哥火锅选择将传统火锅的形式与串串菜品的丰富多样性相结合，以年轻消费者为狙击向，为其量身打造了一款“轻”火锅品牌。
盅盅哥火锅的最大特色，即是小分量菜品及低价格单品，这十分适合来渝旅客或者“眼大肚皮小”的吃货朋友们，花最少的钱吃最多的菜，还能感受地道的重庆火锅氛围。如此，便把火锅做“小”做“轻”，让菜品更具象化，即使是一个人吃，也能充分实现火锅自由。
此外，盅盅哥火锅锅底麻辣鲜香，菜品新鲜、出餐速度快，食客尽可自选自取，自由度极高。店内以多种“鲜”虾滑系列为主打产品，鱼籽虾滑Q弹爽滑、火龙果虾滑果香四溢色泽诱人、贡菜虾滑嚼劲十足、芝士虾滑香滑浓郁……鲜爽口感十分受顾客偏爱。
不仅如此，品类丰富的网红甜品小吃也十分吸引人，央视《致富经》栏目主持人刘栋栋、《喜上加喜》栏目主持人肖东坡，著名演员陈寒柏、张海燕、杨大鹏等明星都相继前来打卡，更不乏各平台的网络红人。
值得一提的是，盅盅哥火锅店面装修正是近来流行的工厂原宿风，十足醒目的红色与蓝色相撞，加上工厂各区元素，出片不在话下。
以盅盅哥火锅为例，菜品小份多样，价格亲民实惠，特色菜品也新意十足，这样的“轻”火锅十分契合当下年轻人的消费诉求。那么，这样的盅盅火锅，你去吃过吗？
腾讯网重庆美食报道
